Méthodes et application d’une évaluation sensorielle

PUBLIC CONCERNÉ : R&D, marketing, qualité

DURÉE : 1 jour (7 heures)

LIEU : Aix en Provence ou à distance

PRÉREQUIS : Aucun

Objectifs

  • Connaître les différentes méthodologies d’évaluation sensorielle
  • Mettre en place un panel interne de testeurs
  • Choisir la méthode adéquate et organiser des sessions d’évaluation sensorielle
  • Interpréter les résultats d’études sensorielles

Programme

  • Introduction à l’évaluation sensorielle
  • Métrologie sensorielle
  • Mise en place d’un panel interne de testeurs
  • La démarche « analytique » : les études discriminatives et descriptives, la démarche hédonique ou tests consommateurs, la cartographie des préférences

Dates disponibles

  • 16 mai 2022
  • 24 novembre 2022