Méthodes et application d’une évaluation sensorielle
Objectifs
- Connaître les différentes méthodologies d’évaluation sensorielle
- Mettre en place un panel interne de testeurs
- Choisir la méthode adéquate et organiser des sessions d’évaluation sensorielle
- Interpréter les résultats d’études sensorielles
Programme
- Introduction à l’évaluation sensorielle
- Métrologie sensorielle
- Mise en place d’un panel interne de testeurs
- La démarche « analytique » : les études discriminatives et descriptives, la démarche hédonique ou tests consommateurs, la cartographie des préférences
Dates disponibles
- 11 avril 2024 & 11 décembre 2024 (9h17h)
Note globale de satisfaction : 4,3/5